昨日(27日)上午，杭州市卫生局卫生监督所学校卫生科的检查人员开始学校食堂食品卫生检查,抽查各校的食堂食品卫生情况。“按照往年的情况来看，杭州的整体情况是不错的，大学和中学在食堂卫生安全方面做得很好，小学和幼儿园相对要差一些。”科长吕胜平介绍。
检查人员抽查了浙江大学城市学院、杭州市树人小学、浙江省妇女干部学校和浙大附中，其中城市学院的食堂卫生是最规范的。“他们非常好的一点是，启动了‘5S’现场管理方式。”“5S”流程指的是整理、清扫、清洁、素养、整顿五个步骤。“现在国外很多餐饮业采用的就是这个管理方法，很科学、很卫生。”
浙江省妇女干部学校食堂的打菜处兼售雪糕等零食小吃，而卫生许可证上写明“只售中餐”，这一细节没有逃过检查人员的法眼。“许可证既然不允许出售硬包装食品，食堂就应严格遵守。如果要卖雪糕，必须经过执法部门的现场勘察，得到卫生许可。”
吕胜平就本次抽查做了如下简要总结：整体情况继续保持以前的水平，主要问题集中在餐具清洗、消毒不够到位，新进员工体检不够及时两点上。
